「旬の魚と山菜を使った火を通した料理が食べたい」「山菜を天ぷらで食べたい」など、お気軽におっしゃってください。「山菜を変わった食べ方で食べてみたいな」などのご相談も大歓迎です。
そして当店では安心・安全な「国産厳選食材」のみをお取り扱いさせていただいております。
旬の食材が持つ本当の美味しさをご堪能ください。
熟成魚
血抜きを施した鮮魚は臭みが取れ、熟成させた魚は滑らかな食感、旨みの増した味をお愉しみいただけます。
本日のお刺身盛り合わせ 1,580円～
本日のお刺身(単品) 980円～
本日の焼魚 880円
本日の煮魚 880円
銚子一山いけすからの贈りもの
熊谷さんの手造り豆腐
極上 蛤のお碗 880円
ぼたん海老の瞬間塩辛 880円
【要予約】銚子の金目鯛あぶり刺し 1,580円
【数量限定】伊勢海老フライ 2,980円
【＜信濃比叡 門前屋＞熊谷さんの手造り豆腐】
濃厚豆腐の冷奴 絹とよもぎの食べ比べ 780円
濃厚豆腐の湯豆腐 880円
揚げ出し豆腐〜ずわい蟹餡掛け〜 980円
濃厚豆腐の胡麻ダレ野菜 サラダ風 980円
【技】料理長の再構築
揚げ出汁巻き卵 880円
生姜焼きメンチ 3ヶ 780円
和牛炙り肉じゃが 1,280円
旬の鮮魚 / 逸品料理
薬味たっぷり胡麻カツオ 980円
稚鮎の南蛮漬け 880円
スルメイカの塩辛 680円
血抜き〆鯖食べ比べ 980円
熟成スズキの煎り酒カルパッチョ 980円
白海老のかき揚げ 1,080円
秋鮭白子の天麩羅 1,380円
【逸品料理】
雫月の自家製一夜干し(アジ・サバ) 1,180円
自家製カニクリームコロッケ 1,180円
焼・揚・煮・蒸
しらすの茶碗蒸し(1ヶ) 680円
煮穴子の茶碗蒸し(1ヶ) 780円
ずわい蟹と生ウニの茶碗蒸し(1ヶ) 980円
自家製醤油漬けいくらの茶碗蒸し 980円
水郷赤鶏の麹ロースト〜オニオンソース〜 1,280円
庄内豚の角煮 1,180円
煮穴子の磯辺天 1,180円
黒毛和牛の赤身ステーキ 2,980円
酒肴
自家製 香の物盛り合わせ 630円
出汁薫るおつまみチーズ 630円
燻製キャラメル胡桃 680円
釜揚げ茶豆 630円
山形納豆の海鮮ばくだん 780円
新銀杏の塩煎り 880円
釜飯 / 麺類
秋鮭ときのこの炊き込みご飯 1,580円
煮穴子と茗荷の炊き込みご飯 1,580円
熟成鯛めし 1,680円
ずわい蟹と生ウニいくらの炊き込みご飯 3,580円
黒毛和牛と生ウニのすき焼き風炊き込みごはん 3,580円
※オーダーをいただいてから炊き込みますのでご提供まで30〜40分程いただきます。
※全て一合〜のご提供です。
【麺類】
～温かいお出汁で～ (蕎麦・うどん)
柚子きのこ出汁 880円
たっぷりネギ出汁 880円
～パスタ風～ (蕎麦・うどん)
桜海老のペペロンチーノ 980円
カルボナーラ 980円
※オーダーをいただいてからお造りさせていただきますのでオーダー状況によりお時間をいただく場合がございます。予めご了承くださいませ。
甘味
熟成酒のチーズケーキ 580円
雫月のティラミス 580円
本日の甘味 580円
※価格は全て税抜となります。
